<p class="MsoNormal"><span style="font-size: 12pt;">Zorunlu hijyen eğitimleri çoğu zaman özellikle sektöre
yeni adım atmış personel için uygulanabilir değildir. Denetim sırasında sık sık
ezber bilgiye hâkim personelin tezgahında gıda güvenliğini ihlal eden
uygunsuzluklar tespit edilmektedir. Sektörde yeni personellerin yoğunlukta
çalıştığı mutfaklarda uygulamalı eğitim sayesinde doğru el yıkamadan, bone
takımına, ürün ayrımından renk koduna uygun tezgâh kullanıma kadar pek çok
önemli konu mutfak içinde uygulanarak öğrenilmektedir.&nbsp;&nbsp;</span><br></p>