<p class="MsoNormal"><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Gıda
endüstrisinde gıda alerjenleri yönetimi gıda güvenliğinin önemli bir
basamağıdır.&nbsp;</span><span style="font-size: 12pt;">Hammadde alımından müşterinin tüketme basamağına gelinceye kadar
bu süreci yönetebilmek için alerjenler mutfakta ve salonda çalışan personel
tarafından bilinmelidir.&nbsp; Alerjen eğitimi
alerjenleri tanımanın yanı sıra yasal gereklilikler, etiketleme, temizlik gibi
pek çok konuyu içermektedir.&nbsp;</span><br></p>