<p class="MsoNormal"><span style="font-size: 12pt;">Gıda
endüstrisinde tarladan çatala tüketiciye hak ettiği güvenli gıdayı sunmanın
öncelikli şartı yeterli ve etkin personel hijyeninin sağlanmış olmasıdır. Personel;
ham madde kabulünden hazırlık, işleme, sunum, ambalajlama ve taşıma proseslerinde,
gıdaya doğrudan mikroorganizma bulaştırmasını önlemek için personel hijyeni
eğitimi almalıdır.</span><br></p>